香菇笋片蒸鸡的做法（清蒸菜）

香菇笋片蒸鸡的做法（清蒸菜）

用到了：

童子鸡......1只

香菇......7、8朵，8、9朵，随意放

（干香菇、鲜香菇随喜好，按照自己的认为来放就可以了）

笋片......适量

用到的调料：

姜片......3、4片

料酒......1大匙（或用黄酒，量要多一点）

盐......少许

做法：

1.童子鸡一只，清洗干净后切成小块。 2.香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块。 3.最后再切一点笋片，切4、5片姜。 4.取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块。 5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，这时有3种选择： （1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸。 （2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味。 （3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。 6.最后蒸一个小时就可以吃了。

图：

完成效果如下：