西洋菜雪梨汤 嫩肤通便
水中生长的蔬菜一般都有很好的润肤和润肠功效，通菜是夏天的蔬菜，冬天则有西洋菜。西洋菜一般不外乎煲汤或滚汤，今天转转口味，熬一锅西洋菜蜜，这是冬季至清、至润的饮品。近两日气温高达20摄氏度以上，喝上一杯西洋菜蜜，解渴、润肺至好不过了。 做法： 1. 西洋菜洗净，择好； 2. 雪梨洗净削皮，去心，切块；无花果洗净； 3. 将西洋菜、雪梨、无花果和10碗水放入瓦煲里，猛火煮开，改慢火熬两个小时至剩下约三四碗水； 4. 滤去渣，放入黄糖和蜜糖，慢火熬成稀稀的糖浆，即可以兑水饮用。 功效：清热润肤，解渴利尿。 ●美食科学堂
看名字，就知道西洋菜是从西洋传过来的了。中国人工栽培西洋菜的历史只不过短短的几十年，但“舶来品”西洋菜似乎极喜欢这边的环境，田间地里凡是湿润的地方就长得非常茂盛。水生的蔬菜一般都是相当好的润肤和润肠胃的蔬菜，夏天有通菜，冬天则数西洋菜，立冬过后西洋菜也迎来最靓的时期。在广东，西洋菜吃得最多是用来煲汤，有清热、解渴、润肺、利尿的功能，对咽干喉痛、肺热咳嗽等症更有疗效。 经典的汤水莫过于西洋菜煲陈肾，陈肾其实是晒干的鸭胗，但若要好味，除了陈肾，还要下同等分量的鲜鸭胗，再加一块瘦肉，便清甜惹味了。西洋菜鲫鱼汤也是冬季里的靓汤，汤里还需加两个蜜枣和一块猪踭肉，润肺燥、健脾胃。 如果想转转口味，西洋菜也可做上汤、白灼和清炒，上汤西洋菜鲮鱼滑便是许多粤式餐馆的常备菜肴。有的港式茶餐厅还会供应西洋菜蜜，是将西洋菜煮水后加蜜糖调成。不过比起我们今天介绍的这个西洋菜蜜的制作方法，自是没那么“足料足工”了。 ●靓汤心水 若熬好的西洋菜蜜一时喝不完，可将糖浆盛入密封容器里放冰箱储存，慢慢喝。
【配 料】：新鲜西洋菜 【产 地】：广州从化 【净含量】：100克 【产品标准号】：Q/(CHJ)QXS1 【卫生许可证号】：粤卫食证字[2004]第0184A00186号 【保存方法】：置于冰箱或干爽阴凉处 【保质期】：12个月 本品选用广州从化优质无公害西洋菜为原料，经先进脱水干燥工艺精制而成的绿色食品，西洋菜含有丰富烦人维生素C、B1、B2、碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养成分，它性微寒、清肺热、润肺燥，《生草药手册》说它能治肺病及肺热燥咳。 【西洋菜功效】：西洋菜又叫豆瓣菜.西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。 【食用方法】：先将西洋菜干用热水浸软，然后与其他材料煲汤或炖汤。 1、 西洋菜干炖鱼头汤：西洋菜干50克，浸软，大鱼头1个，蜜枣2个，加水适量，炖2-3个小时，调味即可成为一款营养、美味的靓汤。
1.国外的研究资料报道，西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
2.我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物，
3.西方国家和我国广东人民认为，西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
4.罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。
5.秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。故西洋菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。
6.西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用
食疗作用
西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；
具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；
对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效.
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