鲜美可口的西洋菜猪骨汤

可能是出于工作性质关系，天天泡在网络上，对美食、营养健康也有了越来越多的了解。本人也是来自广东的，周末有空时也会手痒痒做顿营养餐。 
   用西洋菜煲汤这是在网上看到西洋菜的营养价值后，尝试做的一道鲜美可口的西洋菜猪骨汤。 
材料∶ 猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片（也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜）。 调味料∶ 盐一茶匙（根据汤水把握量）。     我是在淘宝上买的西洋菜，已经洗干净了，只要浸泡开就行。

因为我家里人都喜欢吃煲的鲜甜玉米、胡萝卜。所以我放了两根玉米，一根胡萝卜。

猪骨（我用的是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以）洗干净，记得飞水。 
制作过程：  　　所有材料洗干净后，先将猪骨飞水，同生姜一起放入锅里（我喜欢用高压锅煲汤，因为快。如用瓦锅煲1小时左右）先用大火煲等上气后改用小火煲会后在把西洋菜放入，先大火煲后小火煲，调味，便可。（这种汤不放鸡精，放点盐就非常鲜美了) 

   这道汤的味道在于猪骨久炖后的西洋菜煲猪桶骨汤了，汤香和西洋菜香~~~ 想吃了吧！

  

功效：清热、祛肝火、滋阴的效果 
    需要改进的是下次再煲这个汤， 因将西洋菜梗先炖出香味后用筷子拣除，然后才放嫩叶，这样可使汤汁保有菜香又可吃到翠绿的蔬菜，盛在碗里就美观多了，拍出来的PP也会好看些。 
    这个汤真的很好喝的哦，这是我第一次用西洋菜煲汤一吃便喜欢上西洋菜了。极力向大家推荐，而且西洋菜是冬季最好的绿叶蔬菜，西洋菜属十字花科水生蔬菜，它嫩脆可口，并含有一种特殊的芳香油和氨基酸，还具有清热、解燥、开胃消滞、缓解疲劳的作用。 
 西洋菜的营养          西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原产欧洲。在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。